材料：冬笋500克、胡萝卜(1根)、干香菇、葱、姜各适量。
调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)。
制作：1.冬笋切块；胡萝卜去皮切块；香菇去蒂，菇盖上切十字刀；葱切段、姜切片。
2.烧开水，冬笋块汆烫1分钟捞起沥干，加1汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。烧热油锅，撒盐，放冬笋块炸5分钟，捞起沥干油。
3.倒出油，爆香葱段、姜片和香菇，注入清水，加酱油、白糖、料酒、白胡椒粉搅匀煮沸。
4.倒入胡萝卜块和冬笋拌炒均匀，大火煮沸改小火焖煮10分钟，待汤汁近乎收干，即可上碟。